Pierogi z czarną porzeczką to jeden z tych smaków, które zostają z nami na zawsze. Kwaśne owoce zamknięte w cienkim, elastycznym cieście - tak niewiele trzeba, by przenieść się myślami do letnich wakacji u babci. U nas w wersji z kruszonką i kleksem jogurtu greckiego.

Zrobienie ich nie wymaga wiele czasu ani doświadczenia – wystarczy garść dojrzałych porzeczek (najlepiej mieszanka czerwonych i czarnych), proste ciasto i szczypta cierpliwości.

Pierogi z czarną porzeczką i kruszonką

Składniki

Ciasto:

300 g mąki pszennej

szczypta soli

2 łyżki masła

160 ml gorącej wody

Kruszonka:

80 g mąki pszennej

40 g cukru

40 g zimnego masła

1/4 łyżeczki soli

Nadzienie:

ok. 500 g czarnych porzeczek

cukier waniliowy (do smaku – ok. 1–2 łyżeczki)

Sposób przyrządzania

1. Wsyp mąkę i sól do dużej miski.

2. Rozpuść masło w gorącej wodzie.

3. Wlej płyn do mąki i wymieszaj łyżką.

4. Gdy masa lekko przestygnie, zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.

5. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut.

6. W międzyczasie przygotuj kruszonkę: wsyp do miski mąkę, cukier i sól.

7. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę.

8. Rozetrzyj składniki palcami, aż powstaną drobne grudki.

9. Wstaw kruszonkę do lodówki.

10. Umyj porzeczki, osusz je i oprósz cukrem waniliowym.

11. Rozwałkuj ciasto cienko na podsypanej mąką stolnicy.

12. Wykrawaj kółka o średnicy ok. 7–8 cm.

13. Nakładaj po łyżeczce porzeczek na środek każdego kółka.

14. Zlepiaj brzegi, formując pierogi.

15. Gotuj pierogi partiami w osolonym wrzątku przez ok. 2 minuty od wypłynięcia.

16. Wyjmuj je łyżką cedzakową.

17. Upiecz kruszonkę osobno (10 minut w 180°C) i posyp nią pierogi na talerzu.

18. Pierogi podawaj z kruszonką i kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtem.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z oznaczeniem nas, abymśmy mogły to zobaczyć! Każde danie wykonane przez Was znaszego przepisu, to miód na nasze serducha!

 Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.