Domowe drożdżówki mają w sobie coś magicznego – pachną ciepłem, bezpieczeństwem i pysznym ciastem prosto z piekarnika. Te migdałowe drożdżówki z makiem i nutą cytryny to wyjątkowe połączenie klasyki z nowoczesnym twistem. Dzięki migdałom zyskują subtelny, orzechowy smak, a cytrynowy aromat przełamuje słodycz maku i nadaje całości lekkości.

To idealna propozycja na weekendowe śniadanie, podwieczorek do kawy lub jako słodka przekąska do pracy czy szkoły. Są miękkie, puszyste i długo zachowują świeżość.

Migdałowe drożdżówki z makiem i nutą cytryny

Składniki

Ciasto:

35 g drożdży świeżych

300 ml mleka

1 opakowanie cukru waniliowego

100 g + 500 g mąki pszennej 650 lub 550

40 g cukru

1/3 łyżeczki soli

80 g masła w temperaturze pokojowej

1 jajko

30 g mąki

Nadzienie:

120g migdałów

120 g masła w temp pokojowej

120 g cukru

otarta skórka z 2 cytryn

szczypta soli

Krem:

260 g serka Philadelphia

2 łyżki cukru pudru

zest z cytryny

1/2 szklanki śmietanki 30%

Sposób przyrządzania

1. Wymieszaj w misce ciepłe (ale nie gorące!)

mleko z drożdżami, cukrem wanilinowym i 100 g mąki.

2. Odstaw zaczyn na 10 min pod ściereczkę.

3. Potem wymieszaj resztę mąki z cukrem, makiem i solą i partiami dosypuj mieszankę do zaczynu cały czas ugniatając ciasto. Ciasto wyrabiaj 5 min.

4. Następnie dodaj miękkie masło i wyrabiaj kolejne 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

5. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 30 min do wyrośnięcia.

6. W tym czasie zblenduj migdały na pył. Dodaj do blendera masło, cukier brązowy i szczyptę soli i ponownie zbleduj. Dodaj jeszcze zest z cytryn i wymieszaj masę.

7. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, lekko podsyp blat mąką, wyłóż na nie ciasto i rozwałkuj w kształt prostokąta o wymiarach 40x50 cm.

8. Wysmaruj ciasto nadzieniem i zwiń ciasto w rulon (od cieńszej strony).

9. Podziel ciasto na 8 ślimaczków i włóż je wcześniej wyłożonego papierem do pieczenia naczynia żaroodpornego.

10. Zostaw do ponownego wyrośnięcia na około 25 min.

11. Po tym czasie polej bułeczki śmietanką i włóż do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez około 25 min, aż zrobią się lekko rumiane.

12. Wyjmij drożdżówki z pieca i daj im ostygnąć około 20 minut.

13. W tym czasie wymieszaj ze sobą serek śmietankowy oraz cukier puder. Posmaruj kremem przestudzone cynamonki i posyp seatem z cytryny.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram z oznaczeniem nas, abymśmy mogły to zobaczyć! Każde danie wykonane przez Was znaszego przepisu, to miód na nasze serducha!

 Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.